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Un jambon riche en acide oléique L’acide oléique est un lipide essentiel à notre santé, connu pour faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans notre corps. On le trouve essentiellement dans l’huile d’olive, mais le jambon bellota en contient également en grande quantité. Cette forte concentration en acide oléique est obtenue en grande partie par l’alimentation du porc ibérique. Elevés à l’air libre, ces animaux mangent en grande quantité des glands. Sachez que les porcs qui ne se nourrissent pas de glands ne bénéficient pas du label bellota.

D’autres éléments essentiels pour une bonne santé Pour celles et ceux qui suivent un régime visant à faire perdre du poids, sachez que le jambon ibérique est une excellente source de protéine, avec un faible apport calorique, 100 g n’apportant en effet 250 calories. Ce jambon espagnol est par ailleurs une excellente source en vitamines B et contient du zinc, du sélénium, mais également du magnésium et du phosphore. Pour les femmes enceintes, le jambon vous apportera de l’acide folique.