Citron et diététique, utilité du citron dans un régime alimentaire
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Citron et diététique, utilité du citron dans un régime alimentaire

Le citron est sans aucun doute le fruit star de la diététique et de l’amincissement. Il est connu depuis des siècles comme étant un fruit contribuant à la perte de poids. Profil et caractéristique de ce petit fruit miraculeux.

Composition nutritionnelle du citron

Considéré comme la première source naturelle de vitamine c, un seul de ces fruit peut couvrir l’1/3 de l’apport quotidien conseillé en vitamine C. Le citron est également un agrume très riche en vitamine A et B. La totalité de la teneur vitaminique est de 180mg pour 100gr de fruit. La teneur en fer et en sels minéraux est également importante.

En résumé le citron contient : 6 à 8% d’acide citrique, de l’acide malique, des citrates de chaux, de potasse, ainsi que des glucides comme : le glucose, fructose directement assimilable et du saccharose. Des sels minéraux et plusieurs oligo-éléments : calcium, fer, silice, phosphore, manganèse, et du cuivre.

Diététique et citron

Le citron est le fruit associé au régime alimentaire car son jus est un réducteur de graisses et est conseillé pour les différents types de diètes. A part ces fonctions ce fruit améliore les secrétions gastrites et hépatites. De plus, le citron n’est pas un fruit saisonnier, on peut donc la consommer toute l’année. Il est également tonique, et procure énergie et sensation de bien-être. Il peut se conjuguer avec n’importe quel menu, utilisé en citronnade en vinaigrette, en marinade…. Pendants ou après les heures d’exercices physiques, boire de l’eau fraîche légèrement citronnée est des plus désaltérants.

Une recette diététique

Pour la pratique : voici la recette du carpaccio de poisson au citron vert, qui en plus d’être délicieuse, est faiblement calorique.

Choisissez un beau filet de poisson maigre sardine, daurade, lotte, merlan, mérou….
Faire des tranches très fine avec votre filet et les disposer sur une assiette plate.
Arrosez abondamment de jus de citron vert fraîchement pressé, ainsi que quelques gouttes d’huile d’olive.
Parsemez ensuite de quelques brin de persil, de coriandre, ainsi que de la ciboulette finement ciselée.
Donnez un petit tour de poivre, et réservez quelques heures au frais pour faire mariner le tout.
Dégustez en toute bonne conscience, c’est délicieux et à la fois diététique !